Existen muchas recetas para caldos de hueso. Esta es una de ellas.
INGREDIENTES (para 450gr.):
- Agua (que cubra los huesos que vas a meter en aproximadamente 1/2litro)
- huesos y cartílago de vacuno,
- suero de leche de cabra con fermentos (10%),
- vinagre de manzana (un chorrito)
Cocinarlo todo a fuego lento durante horas. Que quede un caldo oloroso y con sustancia. Tiene que que quedar una textura gelatinosa. Listo. Más fácil…imposible.
Se puede congelar. No calentarlo de nuevo. Dejarlo en temperatura ambiente.